Primi piatti
Pesto di rucola
27.06.2014 16:51
In questa stagione la rucola è onnipresente...al supermercato, sulle nostre tavolo e nel nostro orto!
Un'idea per conservarla e consumarla è preparare un ottimo pesto vegano!
Ecco gli ingredienti:
Rucola
Noci
Pinoli
Olio
Gommasio
Lavare bene le foglie di rucola. Tritare noci e pinoli con il...
Dolci
Muffin Mirtilli & Mandorle
11.03.2014 12:01
Muffin morbidissimi, freschi e gustosi!
Ingredienti:
300gr di farina (mix integrale e kamut),
80gr di Fecola,
250gr Zucchero di canna,
300gr Latte di Soia,
80ml Olio di girasole,
1 bustina di lievito,
Scorza limone,
Mirtilli freschi,
Mandorle in scaglie e granella,
Unire la farina...
Primi piatti
Pesto di rucola
27.06.2014 16:51
In questa stagione la rucola è onnipresente...al supermercato, sulle nostre tavolo e nel nostro orto!
Un'idea per conservarla e consumarla è preparare un ottimo pesto vegano!
Ecco gli ingredienti:
Rucola
Noci
Pinoli
Olio
Gommasio
Lavare bene le foglie di rucola. Tritare noci e pinoli con il...
Primi piatti
Riso Basmati con fagioli neri, radicchio e prezzemolo
29.01.2014 13:21
Riso Basmati, Fagioli Neri, Radicchio e Prezzemolo
Ecco un'ottima alternativa al solito risotto..
Ingredienti:
Riso Basmati (Circa 80gr a persona),
Fagioli neri,
Radicchio,
Prezzemolo,
Curcuma,
Olio EVO,
Alghe.
Per prima cosa bisogna occuparsi dei fagioli neri. Di...
Dolci
Muffin Cioccolato e Noci
08.01.2014 18:05
Muffin Cioccolato e Noci.. dolci al punto giusto!
140gr Farina,
60gr Fecola,
100gr Zucchero di canna,
30 gr Cacao amaro,
50gr Gocce di cioccolato
1/" Bustina di lievito,
punta di un cucchiaino di lievito,
125gr di Yogurt di Soia,
80ml di latte di soia,
40 ml di Olio di girasole
Unire...
Primi piatti
Risotto Zucca, Pecorino & Amaretti
17.12.2013 21:49
Abbinamento particolare.. da provare assolutamente!
Ingredienti:
Riso Integrale
Zucca
Cipolla
Brodo vegetale
Pecorino
Amaretti
Tagliare a zucca a cubetti e farla rosolare in padella con olio e cipolla. (Se necessario ammorbidire con un pò d'acqua o brodo).
Aggiungere il riso e...
Dolci
Biscotti Natalizi
11.12.2013 14:14
Vi propongo la versione vegan dei biscottini da decorare e da regalare in occasione del Natale.
Ingredienti:
300gr di farina,
150gr di zucchero,
1/2 bustina di lievito,
100gr di olio di girasole,
Scorza di 1 limone,
Latte di soia q.b.
Decorazioni varie (scaglie cioccolato, avena,...
Dolci
Muffin Nocciolosi
04.12.2013 14:06
Ecco una ricetta da NON fare quando siete a dieta...! Incredibilmente golosi..uno tira l'altro!
Ingredienti:
200gr di Farina,
110gr di Noccole tritate o farina di nocciole,
120 gr di Zucchero di canna,
250 gr di Latte di soia,
110gr di Olio di girasole,
1/2 bustina di lievito,
1 cucchiaino...
Primi piatti
Linguine radicchio e julienne di zucchine alla curcuma
22.11.2013 18:58
Ecco un piatto di pasta veloce e semplce da preparare!
Ecco gli ingredienti:
Pasta integrale (linguine, spaghetti, tagliatelle)
Radicchio
Zucchine
Curcuma
Olio evo
Gommasio
Zenzero
Tagliare a julienne le zucchine e farle saltare in padella con olio e gommasio e curcuma a...
Dolci
Torta nocciole & cioccolato
13.11.2013 19:42
200 gr FARINA,
100 gr FARINA DI NOCCIOLE,
200 gr ZUCCHERO,
1 bustina di LIEVITO,
1 Tavoletta di CIOCCOLATO FONDENTE tritata,
4/5 cucchiai di OLIO,
LATTE di soia q.b. (circa 1 bicchiere),
Marmellata (per farcire).
In una terrina unire le farine, lo zucchero e il lievito. Aggiungere poi...
Dolci
Crostata Croccante
06.11.2013 14:57
200 gr Farina integrale (anche 230),
50 gr Farina di mandorle,
4/5 cucchiai d'olio,
2 cucchiaini di cremor tartaro,
Cannella,
Succo di mela (serve per impastare).
Preparate la frolla aggiungendo il succo di mela per rendere l'impasto morbido.
Lasciatela riposare mezz'oretta in...
Dolci
Torta alle carote
30.10.2013 20:47
150 gr Carote grattuggiate
40/45gr mandorle tritate
120gr zucchero di canna
250gr di farina Kamut o integrale
1/2 bicchiere di olio di girasole
scorza e succo di 1/2 limone
1 Yogurt di soia bianco
Albicocche essiccate
1 cucchiaino di Bicarbonato
In una terrina unire carote, zucchero,...
Primi piatti
Pizzoccheri in verde
22.10.2013 20:44
Premessa... gli ingredienti non sono proprio di stagione..è un piatto più primaverile... ma con la giornata grigia di oggi avevo voglia di un tocco di verde!
Ingredienti per 4 persone:
Pizzoccheri (circa 80 gr a persona)
Zucchine Medie nr.3
Piselli a piacere (io ne ho messi due pugni) (...
Dolci
Vegan Choco Cupcakes
14.10.2013 19:27
Ecco dei dolcetti perfetti per stupire... totalmente vegan... Non ci crederanno!
Iingredienti:
200gr Farina di Kamut
100 gr Zucchero di Canna
35 gr Cacao Amaro
70 ml di Olio di Girasole
300 ml di Acqua tiepida
Scorza limone
1 cucchiaino di Bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di...
Secondi Piatti
Insalata Autunnale
08.10.2013 17:47
Quando inizia a far freddo si fa fatica a mangiare piatti freddi come un'insalata.. ma semplicemente aggiungendo del farro caldo il problema è risolto..il risultato è un'ottima insalata tiepida!
Ingredienti:
Insalata foglia verde
Pera
Sesamo tostato
Salsa di soia
Farro
Primi piatti
Orzo giallo con radicchio
03.10.2013 16:06
Oggi fa davvero freddino... per cena vien voglia di mangiare qualcosa di caldo...
Al posto del solito risotto... si può fare un primo a base di orzo! (è anche più veloce nei tempi di cottura).
In questa ricetta protagonista è il radicchio.. che in questo periodo trovate facilmente al...
Secondi Piatti
Polpette Dorate
26.09.2013 17:08
E chi l'ha detto che per gustare delle buone polpette ci vuole la carne?
Ecco un'idea per semplici polpette a base di soia gialla e carote.
Ingredienti per 4 persone:
250gr soia gialla cotta (io uso quella a granella e la faccio bollire per circa 20 minuti)
150gr di carote lessate
1...
Dolci
Pancakes - Vegan
15.09.2013 09:46
HAPPY SUNDAY BREAKFAST TO EVERYBODY!
è domenica mattina.. e si può dedicare un pò più di tempo alla preparazione della colazione.
Questa è la ricetta (in versione vegana) dei mitici pancakes.. potete mangiarli insieme a frutta, sciroppo d'acero, frutta secca, marmellata...
Io li ho...
Primi piatti
Risotto alla Rucola
10.09.2013 18:16
Oggi è arrivata la pioggia.. e cosa c'è di meglio di un bel risottino!
Questo è uno dei miei piatti preferiti ed in questo periodo la rucola è perfetta... (potete cogliere quella rimasta nel vostro orto.. o altrimenti la troverete sicuramente al supermercato).
Ingredienti:
Riso...
Primi piatti
Insalata verde (con farro, zucchine e pesto)
05.09.2013 21:02
Insalata verde:
una ricetta molto saporita colorata di verde.. il trucco è fare un buon pesto che andrà a condire il tutto!
Ingredienti:
Farro (240gr)
Zucchine (3/4 zucchine)
Sesamo
Olio EVO
Per il pesto:
Basilico (50gr)
Olio EVO
Pinoli (2 cucchiai)
Pecorino (85gr)
Sale
Per...
Dolci
Baci di dama - Vegan
28.08.2013 18:15
Sono superbi... non cucinateli se siete a dieta :)
Ecco gli ingredienti:
100gr di nocciole pelate
100gr di farina (io ho fatto un misto kamut e farro)
70gr di zucchero di canna/mascobado
80gr di olio
50gr di cioccolato fondente
Per prima cosa tritare per bene le nocciole.
In una...
Primi piatti
Tortino di riso venere in insalata
24.08.2013 12:06
Con un pò di creatività si può creare un'insalata di riso diversa dal solito... con colori e forme differenti!
Si tratta di un'insalata di riso composta e tortino... e si può mescolare (oppure no) al momento!
Ecco gli ingredienti per questo tortino di riso:
Riso...
Primi piatti
Linguine di kamut con germogli di soia e julienne di zucchine e carote
16.08.2013 19:24
Questa pasta è perfetta d'estate... è super colorata e gustosa...
Ecco gli ingredienti:
Zucchine
Carote
Germogli di soia
Linguine (io le ho usate di kamut integrale.. sono un pò ruvide quindi perfette con un sugo di verdure)
Curcuma
Olio EVO
Gommasio
Tagliare a julienne...
Dolci
Crostata d'estate
01.08.2013 21:58
Crostata d'estate ;)
Per la frolla:
200gr farina di farro/kamut
50gr di fecola
90gr zucchero mascobado
3 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaino di bicarbonato
scorza di limone o vanillina
1 pizzico di sale
latte di soia q.b.
Preparare la frolla e aggiungere il latte di soia quanto...
Secondi Piatti
Frittata gialla e verde estiva
26.07.2013 19:39
Ecco un'idea per una frittata (senza uova) estiva...
Farla è molto semplice vi serve:
Farina di ceci
Erbette o spinaci lessati
Prezzemolo
Acqua
Olio Evo
Curcuma (serve per dare il colore giallo)
Sale /gommasio
Fare una farifrittata è molto semplice.. bisogna solo...
Primi piatti
Miglio con spinaci, pinoli e fiori di zucca
23.07.2013 21:52
Il miglio è un cereale molto antico e purtroppo nella nostra società viene usato raramente..
E' un alimento dalle proprietà diuretiche ed energizzanti; è utile per rinforzare capelli, unghie e smalto dei denti.
E' un cereale naturalmente privo di glutine, questo lo rende perfetto per i...
Dolci
American Cookies - Vegan
18.07.2013 19:04
Avete presente i super golosi biscottoni americani? Ecco qui la versione vegan...
Vi assicuro che sono strabuoni e ottimi per tirar su il morale!
Ingredienti:
150 gr di farina di farro
1 cucchiaino di bicarbonato
120 gr di margarina
70 gr di zucchero integrale
70 gr di gocce di...
Primi piatti
Insalata di farro con piselli, zucchine e carote
15.07.2013 19:34
In estate... ci vogliono piatti freschi per stuzzicare l'appetito!
Ecco una semplice insalta di farro... da gustare al posto della solita insalata di riso!
Occorono:
Farro (circa 60/70 gr a persona)
Carote
Piselli freschi
Zucchine
Olio EVO
Gommasio
Peperoncino (facoltativo)
Prezzemolo...
Primi piatti
Pasta con piselli, fave e pecorino
13.07.2013 12:09
Finalmente è arrivato il weekend.. e si possono preparare piatti un pò più gustosi.. senza pensare a diete varie!
Questa ricetta è ottima se avete a disposizione piselli e fave freschi!
Ecco gli ingredienti:
Pasta di farro
Piselli
Fave
Curcuma
Panna di soia
Olio...
Primi piatti
Risotto Salvia & Carote
10.07.2013 19:39
Ecco un risotto un pò particolare.. tutto caratterizzato dal colore arancio!
Sembrerà strano ma la salvia in questo risotto è fondamentale dona un gusto e un profumo fantastico!
Per farlo vi occorrono:
Riso integrale (circa 80/90 gr a persona)
Carote (per 4 persone ne bastano...
Pane, focacce & co.
Pane di kamut con semi di sesamo
06.07.2013 10:12
Il segreto per ottenere un buon pane è nella lievitazione.. occorre avere molte ore a disposizione per far crescere l'impasto!
Questo pane è stato realizzato con farina di kamut, acqua tiepida, lievito madre, un pizzico di sale e semi di sesamo! (per 500/600 gr di farina occorrono circa 90...
Primi piatti
Pasta di farro con pesto di spinaci
03.07.2013 20:42
Il FERRO è molto importante e molte donne hanno una carenza.. per questo è importante mangiare alimenti che lo contengono… i migliori sono il prezzemolo e gli spinaci!
Oggi voglio scrivervi una ricetta che riguarda proprio gli spinaci… Sono una verdura difficile da mangiare e non molto gradita.....
Dolci
Biscotti del buongiorno
02.07.2013 18:25
Questi biscotti sono davvero facilissimi da fare.. potete creare le forme a vostro piacere... e sono ottimi per i bambini!
Ecco gli ingredienti:
300gr di farina (meglio se di farro o kamut o un mix)
100gr di farina di riso
100gr di fecola di patate
90 gr di olio
170/180 gr di zucchero...
Primi piatti
Insalata di farro, asparagi e carote
02.07.2013 19:24
Questa sera fa molto caldo... ecco una ricetta fresca, semplice e gustosa!
Ecco cosa vi occorre:
Farro
Asparagi
Carote
Curcuma
Gommasio / sale
Olio Evo
Tagliare gli asparagi a pezzetti e metterli a cuocere in una padella con olio, curcuma e gommasio.
A parte fai lessare le...
Secondi Piatti
Hamburger & patate
28.06.2013 18:04
Vista la fredda giornata di oggi... ho proprio voglia di una serata hamburger e patatine!
Per fare questi hamburger occorre della soia gialla precotta!
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr di soia gialla
5 cucchiai di olio EVO
Sale q.b.
Prezzemolo
Rosmarino
Gommasio q.b.
4 cucchiai di acqua
4...
