Biscotti del buongiorno
Questi biscotti sono davvero facilissimi da fare.. potete creare le forme a vostro piacere... e sono ottimi per i bambini!
Ecco gli ingredienti:
300gr di farina (meglio se di farro o kamut o un mix)
100gr di farina di riso
100gr di fecola di patate
90 gr di olio
170/180 gr di zucchero integrale/di canna
100gr di latte di riso/soia
scorza di un limone
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
Unire in una terrina tutti gli ingredienti.
impastare e formare una palla. avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare almeno mezz'ora in frigorifero.
Stendere l'impasto con il materale e formare i biscotti con delle formine (spessore di circa 2mm).
Far cuocere in forno per 10 minuti a 180°.
ps: puoi inventare mille varianti.. per esempio si può sostituire il limone con la cannella.. oppure puoi aggiungere un po di cacao in metà impasto e fare i biscotti di due colori :)