Insalata di farro, asparagi e carote

02.07.2013 19:24

Questa sera fa molto caldo... ecco una ricetta fresca, semplice e gustosa!

Ecco cosa vi occorre:

Farro

Asparagi 

Carote

Curcuma 

Gommasio / sale

Olio Evo

 

Tagliare gli asparagi a pezzetti e metterli a cuocere in una padella con olio, curcuma e gommasio.

A parte fai lessare le carote.

Far bollire il farro in acqua leggermente salata, una volta pronto versarlo in una terrina a raffreddare.

Unire le carote e gli asparagi e condire il tutto con olio d'oliva e qualche fogliolina di menta.