Risotto Salvia & Carote

10.07.2013 19:39

Ecco un risotto un pò particolare.. tutto caratterizzato dal colore arancio!

Sembrerà strano ma la salvia in questo risotto è fondamentale dona un gusto e un profumo fantastico!

Per farlo vi occorrono:

Riso integrale (circa 80/90 gr a persona)

Carote (per 4 persone ne bastano 4/5)

Salvia 

Curcuma

Olio EVO

Cipolla 

Gommasio/Sale 

Pecorino (facoltativo)

 

Tagliare le carote a cubettini e tritare parte della salvia.

Preparare il brodo vegetale.

Far rosolare in una pentola la cipolla e aggiungere le carote e il riso integrale.

Aggiungere la salvia e la curcuma e procedere alla cottura del risotto.

A fine cottura per amalgamare bene il risotto se ne può frullare una piccola parte!

Servire guarnito con la restante salvia e del pecorino.