Torta alle carote

30.10.2013 20:47

 

150 gr Carote grattuggiate

40/45gr mandorle tritate

120gr zucchero di canna

250gr di farina Kamut o integrale

1/2 bicchiere di olio di girasole

scorza e succo di 1/2 limone

1 Yogurt di soia bianco

Albicocche essiccate

1 cucchiaino di Bicarbonato

 

In una terrina unire carote, zucchero, mandorle, limone e yogurt.

Aggiungere lentamente la farina settacciata, l'olio e qualche albicocca a pezzettini. 

(se necessario aggiungere latte per rendere l'impasto più morbido).

Unire il bicarbonato e impastare bene.

Ungere e infarinare una teglia e versare il composto.

Cuocere a 180 per 30/40 minuti.

(Fai la prova con lo stuzzicadenti!!!).

è buona proprio come le camille... ma sicuramente più sana!