Primi piatti

Pesto di rucola

27.06.2014 16:51
In questa stagione la rucola è onnipresente...al supermercato, sulle nostre tavolo e nel nostro orto! Un'idea per conservarla e consumarla è preparare un ottimo pesto vegano! Ecco gli ingredienti: Rucola Noci Pinoli Olio Gommasio Lavare bene le foglie di rucola. Tritare noci e pinoli con il...

Primi piatti

Riso Basmati con fagioli neri, radicchio e prezzemolo

29.01.2014 13:21
  Riso Basmati, Fagioli Neri, Radicchio e Prezzemolo Ecco un'ottima alternativa al solito risotto.. Ingredienti: Riso Basmati (Circa 80gr a persona), Fagioli neri,  Radicchio,  Prezzemolo, Curcuma,  Olio EVO, Alghe.   Per prima cosa bisogna occuparsi dei fagioli neri. Di...

Primi piatti

Risotto Zucca, Pecorino & Amaretti

17.12.2013 21:49
  Abbinamento particolare.. da provare assolutamente! Ingredienti: Riso Integrale Zucca  Cipolla Brodo vegetale Pecorino Amaretti   Tagliare a zucca a cubetti e farla rosolare in padella con olio e cipolla. (Se necessario ammorbidire con un pò d'acqua o brodo). Aggiungere il riso e...

Primi piatti

Linguine radicchio e julienne di zucchine alla curcuma

22.11.2013 18:58
  Ecco un piatto di pasta veloce e semplce da preparare! Ecco gli ingredienti: Pasta integrale (linguine, spaghetti, tagliatelle) Radicchio Zucchine Curcuma Olio evo Gommasio Zenzero   Tagliare a julienne le zucchine e farle saltare in padella con olio e gommasio e curcuma a...

Primi piatti

Pizzoccheri in verde

22.10.2013 20:44
  Premessa... gli ingredienti non sono proprio di stagione..è un piatto più primaverile... ma con la giornata grigia di oggi avevo voglia di un tocco di verde! Ingredienti per 4 persone: Pizzoccheri (circa 80 gr a persona) Zucchine Medie nr.3 Piselli a piacere (io ne ho messi due pugni) (...

Primi piatti

Orzo giallo con radicchio

03.10.2013 16:06
Oggi fa davvero freddino... per cena vien voglia di mangiare qualcosa di caldo... Al posto del solito risotto... si può fare un primo a base di orzo! (è anche più veloce nei tempi di cottura). In questa ricetta protagonista è il radicchio.. che in questo periodo trovate facilmente al...

Primi piatti

Risotto alla Rucola

10.09.2013 18:16
  Oggi è arrivata la pioggia.. e cosa c'è di meglio di un bel risottino! Questo è uno dei miei piatti preferiti ed in questo periodo la rucola è perfetta... (potete cogliere quella rimasta nel vostro orto.. o altrimenti la troverete sicuramente al supermercato). Ingredienti: Riso...

Primi piatti

Insalata verde (con farro, zucchine e pesto)

05.09.2013 21:02
  Insalata verde: una ricetta molto saporita colorata di verde.. il trucco è fare un buon pesto che andrà a condire il tutto! Ingredienti: Farro (240gr) Zucchine (3/4 zucchine) Sesamo Olio EVO Per il pesto: Basilico (50gr) Olio EVO  Pinoli (2 cucchiai) Pecorino (85gr) Sale   Per...

Primi piatti

Tortino di riso venere in insalata

24.08.2013 12:06
      Con un pò di creatività si può creare un'insalata di riso diversa dal solito... con colori e forme differenti! Si tratta di un'insalata di riso composta e tortino... e si può mescolare (oppure no) al momento!   Ecco gli ingredienti per questo tortino di riso: Riso...

Primi piatti

Linguine di kamut con germogli di soia e julienne di zucchine e carote

16.08.2013 19:24
    Questa pasta è perfetta d'estate... è super colorata e gustosa...  Ecco gli ingredienti: Zucchine Carote Germogli di soia Linguine (io le ho usate di kamut integrale.. sono un pò ruvide quindi perfette con un sugo di verdure) Curcuma Olio EVO Gommasio   Tagliare a julienne...

Primi piatti

Miglio con spinaci, pinoli e fiori di zucca

23.07.2013 21:52
Il miglio è un cereale molto antico e purtroppo nella nostra società viene usato raramente.. E' un alimento dalle proprietà diuretiche ed energizzanti; è utile per rinforzare capelli, unghie e smalto dei denti. E' un cereale naturalmente privo di glutine, questo lo rende perfetto per i...

Primi piatti

Insalata di farro con piselli, zucchine e carote

15.07.2013 19:34
In estate... ci vogliono piatti freschi per stuzzicare l'appetito! Ecco una semplice insalta di farro... da gustare al posto della solita insalata di riso! Occorono: Farro (circa 60/70 gr a persona) Carote Piselli freschi Zucchine Olio EVO Gommasio  Peperoncino (facoltativo) Prezzemolo...

Primi piatti

Pasta con piselli, fave e pecorino

13.07.2013 12:09
    Finalmente è arrivato il weekend.. e si possono preparare piatti un pò più gustosi.. senza pensare a diete varie! Questa ricetta è ottima se avete a disposizione piselli e fave freschi! Ecco gli ingredienti: Pasta di farro Piselli Fave  Curcuma Panna di soia  Olio...

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Risotto Salvia & Carote

10.07.2013 19:39
Ecco un risotto un pò particolare.. tutto caratterizzato dal colore arancio! Sembrerà strano ma la salvia in questo risotto è fondamentale dona un gusto e un profumo fantastico! Per farlo vi occorrono: Riso integrale (circa 80/90 gr a persona) Carote (per 4 persone ne bastano...

Primi piatti

Insalata di farro, asparagi e carote

02.07.2013 19:24
Questa sera fa molto caldo... ecco una ricetta fresca, semplice e gustosa! Ecco cosa vi occorre: Farro Asparagi  Carote Curcuma  Gommasio / sale Olio Evo   Tagliare gli asparagi a pezzetti e metterli a cuocere in una padella con olio, curcuma e gommasio. A parte fai lessare le...